歡迎來到優質糖酒網, 用戶名: 密 碼: 免費注冊 設為首頁 | 加入收藏
首 頁 業內動態 外貿新聞 安全質量 技術新聞 統計數據 企業快報 展會信息 健康美食 市場行情 酒水新聞
 葡萄酒 起泡酒 干白 干紅 白酒 啤酒 黃酒 保健酒
技術新聞  
口感豐富的低度葡萄酒即將面世
【優質糖酒網】 時間:2015-04-03 來源:本站整理 【收藏本頁
查爾斯特大學(Charles Sturt University)最近進行的一項研究致力于為低度葡萄酒增添風味。 

通過將不同數量以及不同時間收獲的葡萄混合在一起,該校國家葡萄酒和葡萄產業中心的在讀博士生羅科朗格(Rocco Longo )希望酒精度低于9%的葡萄酒能夠具有豐富的味道。這個項目由查爾斯特大學和阿德萊德大學(University of Adelaide)共同合作,并得到了澳大利亞葡萄與葡萄酒當局(Australian Grape and Wine Authority)的大力支持。

一直以來,低度葡萄酒因其平淡的味道而飽受詬病。有人認為,低度葡萄酒既沒有飽滿的酒體,也沒有豐富的味道,因而嘗起來和水一樣。因此,研究人員希望通過混合不同時段采摘葡萄來改變這一狀況。這種新的技術是將同一塊地里的作物分不同時間來采收,然后混合起來。

氣候、文化和稅收等因素促使市場對低度葡萄酒的需求增加。氣候變化意味著葡萄所含的糖分越來越高,而糖分越高就意味著酒精越多。與20年之前相比,現在葡萄采摘時間提前了兩周。葡萄種植者發現,現在更難發現葡萄的糖分、酸度和香氣在何時處于最佳狀態。葡萄酒的酒精度越高,稅收就越高。在澳大利亞,葡萄酒銷量不斷增加,消費者必定會接受這種低度葡萄酒。

朗格認為:“如果我們向消費者提供的葡萄酒不僅酒精度低,而且香氣突出、味道豐富,這樣,我們一定會獲得巨大的成功。”

目前,朗格與滿吉產區(Mudgee)的一家酒莊合作,協助低度葡萄酒的釀造工作。預計,這種新型的低度葡萄酒將于六月上市。 
免責聲明:
1、本文系網友投稿或編輯轉載,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
2、如涉及作品內容、版權和其它問題,請在30日內與本網聯系,我們將在第一時間刪除或斷開鏈接!
※ 有關作品版權事宜請聯系客服
關于我們 - 服務指南 - 廣告服務 - 聯系方式 - 法律聲明 - 友情鏈接 - 設為首頁 - 加入收藏
版權所有:優質糖酒網 Copyright 2012 yyyzz.org Inc. All rights reserved.
備案序號:魯ICP備06024556號 聯系客服 Email:[email protected] 投遞稿件和展會合作聯系客服QQ:16933431

单机斗地主破解版